殺豬

殺豬是我們truku很重要的活動，結婚要殺豬，落成要殺豬，滿月要殺豬，考上公務員要殺豬，去外島要殺豬，被老人發現同床也要殺豬（無誤）...總之，要問什麼是太魯閣文化，去參加一次殺豬就知道了。

幾天前我弟弟說他朋友家結婚前要殺豬，我先說好要去拍。清晨五點弟弟打給我，前一天晚上他已經在那裡喝到兩點的酒。我爬起來胡亂刷牙，騎出門發現機車沒油，跑到林榮但加油站沒開，我弟弟又催我趕快上來。

他們家殺豬的地方在田裡的工寮，工寮有兩個建築物，一橫一縱，用簡易的木材和鐵皮搭建。建物前留下廣場，鋪上水泥，廣場邊種植幾棵樹，樹下堆放很多木材。兩個建物的交接處形成比較隱蔽的區域，天空被簡易的帆布遮蔽，形成半戶外空間，另外一側，靠裡邊的建物旁用紅白藍相間的帆布延伸出半戶外空間，遮雨棚底下放了鐵爐，火已經在燒，應該平時就是用來煮食的地方。

殺豬的場合已經先搭了簡便的遮雨棚，由細枝的鐵架撐起帆布，正好佔據整個中間廣場。我到的時後，六頭豬在貨車上，兩個baki拿起銳利的長茅，對準豬的心臟用力插下去，豬發出悲鳴，聲音很悽厲，劃破清晨霧茫茫的天空。豬隻很肥胖，堆疊在貨車上，心臟不好瞄準，baki爬到車上翻動豬，有時也用腳踢。每一隻豬左右邊各插出一個窟窿，血液汩汩流出，從貨車上一直蔓延到地上。

一旁婦女們拿起水管沖洗地上的血液，其他人各自忙自己的事情，有一些婦女拿起宴會用的紅色桌子，放置在裡邊建物旁，等著清洗豬的內臟，另外一邊又燒起一大鍋的水，有的在磨自己的開山刀，有的則做在一旁喝酒聊天，觀望宰豬的過程。

血液逐漸從豬的身上留走，豬隻開始呈現昏迷（kelan）狀態，有些已經斷氣，新郎要我去雜貨店買工作手套，掏了四個十元硬幣給我。車子往下面騎，牙齒冷得打顫。雜貨店老闆娘是大陸來的，操著大陸腔問我是要上山工作嗎？我說是去殺豬。

回來時，豬已經從貨車上拿下來，一一橫躺在廣場上，豬的眼睛闔不上來，有一隻還在抖動，我也分不出哪些還活著。baki拿瓦斯接噴火槍，直接噴在豬的皮膚上，毛一根一根燃燒起來，皮膚被火燒過後冒起一圈圈的紋路再消去，另外一些人拿鏟子去毛。

除毛完後，廣場上鋪起藍白相間的帆布，帆布不夠大，靠裡邊的建物旁也鋪起另外一塊。baki們赤腳踩在帆布上，開始切割豬肉，大約兩個人一組宰殺一頭豬。先把豬頭割下來，刀子畫出深深的一圈線，再用雙手用力扭斷豬頭，豬頭放在一旁，由另外一個人處理。

分豬肉必須用塑膠袋（背心袋），主人要我弟弟去買塑膠袋，但大陸妹的雜貨店裡只有4斤的袋子太小，於是我和我弟弟騎去林榮的商店買，買了五斤的袋子後，我機車的油已快到底，6點40分，加油站還是沒開，正想賭一把騎回去，碰巧遇到穿著制服要去加油站上班的小姐，問她幾點開，她說7點，我們就騎回7-11，坐在門口慢慢抽著煙等。

回到殺豬的現場，豬已經肢解的差不多，每一隻豬都已對切的方式切開，豬頭取下來後，用刀子將豬身從中間剖一半，剝開一個大窟窿，拉出內臟，裡面的血水用碗盛起，一同放在一個水桶裡，水桶交給婦女。內臟取出後將豬腳切開並切斷，切完之後，一頭豬分成好幾個部位，相同部位的肉擺在一堆。

豬頭在一旁也用對切的方式切開，對切之後，將連著豬皮的脂肪切開，剩下頭骨，豬腦（duqe）放到一個碗裡，倒上米酒，請在場工作人員喝。盛著內臟和血水的水桶帶到裡邊的半戶外廚房，婦女們也是兩兩一組蹲在地上，將一桶的內臟分開，內臟擺放在宴會紅桌上分，相同部位放在一個水桶或是臉盆，除了肝、心臟這些，大腸和小腸用菜刀從中間切開，再用水清洗，黃色的糞便從腸子中溢出來。

廣場邊起了兩個大鍋，擺放在鐵架上用木材燒，一鍋煮豬腦，一鍋煮豬血，我問煮食的阿姨，裡面是六頭豬的豬腦嗎？她說不是，大概3、4頭吧，豬腦鍋用筍子、高麗菜配料一起混煮，豬血鍋則是混米煮成豬血粥。

這時整個殺豬的空間明顯分成三個區域，廣場中間是男人們分切豬肉，戶外廚房女人們分內臟和煮食，另外裡邊兩個建物中間的區域，主人的親戚擺上椅子和桌子坐著和幾個老人一起喝酒，並處理煮食完的食物，肝、腸子擺在盤子裡，用鐵籠罩著，等著豬肉分完宴請大家。

豬肉分完之後就用塑膠袋分裝，每一個袋子裡都裝入一點各部位的肉，女主人拿著喜宴用的紅色名冊，按照名單分出去，名冊上是各家戶家長名字，名字下註記幾份，女主人要我幫他寫兩個名字，名冊是喜宴用的六頭豬分成130幾份。

分豬肉時已七點接近八點，太陽爬起，陽光透過帆布照射下來，晒得皮膚熱燙起來。相對於前面分切豬肉及煮食豬肉較為歡樂的氣氛，分豬肉多了些緊張的情緒，工寮聚集越來越多人，除了工作人員，也有在一旁等待取豬肉的人，女主人站在廣場中央，比對名冊，將豬肉分出去，拿到豬肉的就在名字下打勾，但名單上有遺漏者會過來要豬肉，於是女主人只好追加。

我學姊跟我說，一開始就分成130幾份，但有些親友會過來說你怎麼忘記我了，只好再追加給他們。結婚前的分豬肉是區分男方女方的，男方分豬肉分給自己的親友，女方也是。分豬肉的對象從新郎的父母兩邊血親延伸，但除了血親，同部落的有些人也會分到豬肉，主要來自於殺豬、分豬這複雜的活動很難由個人家戶獨立完成，於是其他非血親的人，可能因平日生活來往密切，知道要殺豬會過來幫忙，屬於餽贈的一種形式，今天我幫你們家殺，改天你幫我們家殺，今天你分豬肉給我，改天我分豬肉給你。

好不容易豬肉分食完，拿到豬肉的人一一騎車回家，眾人先用水管清洗地上的帆布，將帆布移開後，擺上桌椅，將剛煮食完的東西擺上桌，大家圍著一起吃喝，整個活動就算告一段落了。

放些照片吧～